«Отец, ремесленник и мелкий фермер». Франк Эриксен вырос на ферме в южной Ютландии (Дания), в 2000 году переехал в Норвегию, чтобы работать на ферме, восстанавливать старые деревянные дома и пасти оленей для саамской семьи. Он купил ферму Kastaniegaarden в 2005 году, а с 2008 года был ведущим успешного датского телешоу «Bonderøven» (теперь «Frank & Kastaniegaarden») о самодостаточности, которое транслируется во всех странах Северной Европы. Он является членом правления Den Danske Naturfond (Датский фонд природы) с 2016 года, совладелец образовательной и коммуникационной платформы Handar, ведущий телешоу «giv os naturen tilbage» («Верните нам природу») с 2019 года.